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今天

#女子吃野生菌出現(xiàn)幻覺一直扯線#

的話題登上熱搜榜

引來(lái)上億網(wǎng)友圍觀

據(jù)新華網(wǎng)報(bào)道

在云南昆明

一女子吃了隔夜加熱的野生菌后出現(xiàn)幻覺

在去醫(yī)院的路上扯了一路“線”

很多網(wǎng)友看懵
這是無(wú)實(shí)物表演“順著網(wǎng)線找到你”

也有網(wǎng)友見怪不怪

一年一度的“試毒大賽”又開始了

還有很多云南本地的朋友現(xiàn)身說(shuō)法

不要亂吃野生菌，搞不好就要“躺板板”

每年的6-10月

對(duì)于云南當(dāng)?shù)厝硕际强鞓?lè)的吃菌時(shí)光

但隨之出現(xiàn)的就是各類

食用野生毒菌中毒的新聞

一些魔性的“致幻視頻”更是頻上熱搜

有人手舞足蹈說(shuō)看到了小精靈、彩云

有人能看見家人變成了高壓鍋、八爪魚

......

而除了致幻

因誤食毒蘑菇中毒死亡的事情也時(shí)有發(fā)生

雖然很多云南人說(shuō)

沒(méi)有吃過(guò)野生菌的夏天是不完整的

但為什么食用野生菌后會(huì)出現(xiàn)幻覺？

在食用時(shí)要注意哪些事情？

萬(wàn)一中毒了該怎么辦？

被稱“世界最毒蘑菇”的鵝膏屬真菌如何煉成

一起來(lái)看↓↓

01

蘑菇為啥會(huì)致幻？常見的中毒癥狀還有啥？

吃了讓人出現(xiàn)幻覺、產(chǎn)生“非凡”體驗(yàn)的蘑菇，被統(tǒng)稱為致幻蘑菇，全球大約有200多種，我國(guó)有100余種，主要分布在廣東、云南、貴州、四川、湖南、陜西、新疆和西藏等地。

致幻蘑菇最有代表性的一類就是鵝膏菌屬真菌，而其中特別有名的就是毒蠅鵝膏。它的長(zhǎng)相估計(jì)很多人都非常眼熟，鮮紅色至橘紅色或黃色的菌蓋，上面還長(zhǎng)有許多白色的凸起，在童話故事、動(dòng)畫電影還有馬里奧游戲中，我們經(jīng)常能看見它的身影。

（圖庫(kù)版權(quán)圖片，不授權(quán)轉(zhuǎn)載）

還有一類其家族非常龐大，以裸蓋菇屬、斑褶傘屬、裸傘屬和錐蓋傘屬的蘑菇為主。主要致幻成分是賽洛西賓，又稱裸蓋菇素，是一種具有神經(jīng)致幻作用的神經(jīng)毒素，在我國(guó)屬嚴(yán)管的第一類精神藥品。裸蓋菇素中毒是通過(guò)刺激自主神經(jīng)系統(tǒng)而抑制運(yùn)動(dòng)神經(jīng)系統(tǒng)引起的，會(huì)引發(fā)神經(jīng)興奮，對(duì)時(shí)間和空間產(chǎn)生錯(cuò)覺，直至出現(xiàn)自我歪曲、妄想和思維分裂等癥狀。

除了致幻作用，菌中毒還會(huì)出現(xiàn)以下癥狀：

胃腸炎型

一般多在食后10分鐘至6小時(shí)發(fā)病。主要表現(xiàn)為急性惡心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉，或伴有頭昏、頭痛、全身乏力。一般病程短、恢復(fù)較快，預(yù)后較好，死亡者很少。但嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)吐血、脫水、電解質(zhì)紊亂、昏迷以及臟器功能衰竭而死亡。

溶血型

一般在食后 6~12小時(shí)發(fā)病。除了有惡心嘔吐、腹痛或頭痛、煩躁不安等病癥外，如鹿花菌所含的鹿花毒素，會(huì)導(dǎo)致紅細(xì)胞受損。1~2天內(nèi)由于毒素大量破壞紅細(xì)胞而迅速出現(xiàn)溶血癥狀。主要表現(xiàn)為急性貧血、黃疸、血紅蛋白尿、肝大及脾大等。嚴(yán)重者脈弱、抽搐、幻覺及嗜睡，可能因肝臟、腎臟嚴(yán)重受損及心力衰竭而導(dǎo)致死亡。

肝臟損害型

這是引起毒蘑菇中毒死亡的主要類型，毒傘肽直接作用于肝臟細(xì)胞核，使細(xì)胞迅速壞死，這是導(dǎo)致中毒者死亡的重要原因之一?？沙霈F(xiàn)肝臟腫大，黃疸、肝功能異常，廣泛性出血，肝昏迷，少尿、無(wú)尿，煩躁不安，甚至昏迷、抽風(fēng)、休克等癥狀，病程長(zhǎng)，病情復(fù)雜而兇險(xiǎn)，如搶救不及時(shí)，病死率可高達(dá)60%-80%。

呼吸與循環(huán)衰竭型

這類毒蘑菇中毒主要引起呼吸衰竭與循環(huán)衰竭。主要是亞稀褶黑菇中毒導(dǎo)致。以中毒性心肌炎、急性腎功能衰竭和呼吸麻痹為主。

光過(guò)敏性皮炎型

如短黑耳、膠陀螺（又稱豬嘴蘑）中含有光過(guò)敏性物質(zhì)卟啉類，當(dāng)毒素經(jīng)過(guò)消化道被吸收，進(jìn)人體內(nèi)后可使人體細(xì)胞對(duì)日光敏感性增高，凡日光照射部位均出現(xiàn)皮炎，如紅腫、火烤樣發(fā)熱及針刺般疼痛。潛伏期較長(zhǎng)，一般在食后1~2天發(fā)病。另外，有的患者還出現(xiàn)輕度惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道病癥。

02

想要吃得放心，這些知識(shí)點(diǎn)要記牢

有毒蘑菇長(zhǎng)啥樣？

“紅傘傘白桿桿，吃完一起躺板板......”的歌謠深入人心，但其實(shí)有毒野生菌不僅僅是“紅傘傘”“白桿桿”，在我國(guó)，誤食導(dǎo)致死亡的幾種蘑菇主要為劇毒鵝膏，這些鵝膏多為“灰傘傘”“白傘傘”和“黃傘傘”。比如：灰花紋鵝膏、致命鵝膏、黃蓋鵝膏以及前文提到的毒蠅鵝膏等。

為了讓大家認(rèn)菌認(rèn)得更清、吃菌吃得放心，前不久中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所和云南省真菌多樣性與綠色發(fā)展重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室聯(lián)合發(fā)布了《云南常見毒菌（毒蘑菇）2022版》。

此外，華北地區(qū)、華南地區(qū)、東北地區(qū)、華中地區(qū)、川渝、浙江等地都有常見毒蘑菇，大家要隨時(shí)關(guān)注相關(guān)部門發(fā)布的最新消息，注意甄別！

遠(yuǎn)離毒蘑菇有兩個(gè)金標(biāo)準(zhǔn)

第一金標(biāo)準(zhǔn)：頭上戴帽（菌蓋）、腰間系裙（菌環(huán)）、腳上穿鞋（菌托）的菌子多有毒，盡量不要吃！

第二金標(biāo)準(zhǔn)：自己不熟知的菌子不要吃！只吃熟知的食用菌！

這些“鑒毒”方法不靠譜

顏色鮮艷的或好看的蘑菇有毒？

據(jù)中科院昆明植物研究所研究員楊祝良介紹，目前已知可食用的蘑菇種類有900多種，有毒的種類有400多種，可食用的蘑菇里面顏色鮮艷的品種更多，而有毒的蘑菇里可能只有50多種是顏色鮮艷的，多數(shù)是顏色不鮮艷、看上去不起眼的。因此不應(yīng)用顏色鮮艷與否來(lái)區(qū)分蘑菇是否有毒。

例如雞油菌、大紅菌和青頭菌都是顏色鮮艷卻無(wú)毒的食用菌，而長(zhǎng)相類似平菇的白毒傘是劇毒蘑菇。

蟲子吃過(guò)的蘑菇就沒(méi)有毒？

人們或許認(rèn)為，蟲子吃過(guò)的蘑菇一定安全，但連蟲子都不吃的蘑菇肯定有毒。其實(shí)人和昆蟲的生理特征差別非常大，對(duì)人無(wú)毒的，可能對(duì)昆蟲有毒；反之，對(duì)昆蟲無(wú)毒的，可能對(duì)人是有毒的。所以僅憑表面是否有蟲來(lái)辨別是不科學(xué)的。

將蘑菇泡水，看水是否清澈來(lái)判斷是否有毒性？

水變渾是因?yàn)槟⒐街械臐{液，這種漿液可能有毒也可能無(wú)毒，而且很多毒蘑菇泡水后并不會(huì)變渾。

與大蒜、大米或銀器同煮會(huì)變黑的蘑菇有毒？

有些食物和蘑菇同煮，顏色變黑，一定不能吃。除大蒜、大米、銀器外，毒蘑菇和其他食物也會(huì)有類似的反應(yīng)。如有毒的黑膠耳，其外觀、生長(zhǎng)環(huán)境都與黑木耳極相似，清洗時(shí)水會(huì)變黑，與雞蛋同炒，雞蛋也會(huì)變黑。但有的蘑菇毒性很烈，對(duì)銀器等卻無(wú)反應(yīng)，也不會(huì)變黑。所以這種鑒毒方法并不可取，而且同煮沒(méi)變黑，也可能是毒蘑菇。

長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱、加大蒜和生姜一起煮可以殺毒？

不同的毒蘑菇，所含毒素的熱穩(wěn)定性是不同的。有的毒蘑菇加熱后可破壞毒素，但劇毒蘑菇特別是毒鵝膏，毒素非常穩(wěn)定而且耐熱，煮沸、曬干也不能將其毒素破壞，也無(wú)法去除。大蒜、生姜雖有一定的殺菌作用，但起不到給毒蘑菇去毒的效果。

蘑菇究竟“是敵是友”？即使是經(jīng)驗(yàn)十分豐富的生物學(xué)家，往往也需要借助實(shí)驗(yàn)室專業(yè)儀器才能進(jìn)行精準(zhǔn)鑒別。而非專業(yè)人員僅憑經(jīng)驗(yàn)，靠形態(tài)、氣味、顏色等外貌特征來(lái)辨識(shí)，很難準(zhǔn)確識(shí)別毒蘑菇。

03

不小心誤食了毒蘑菇，該怎么辦？

很多網(wǎng)友在看到吃了蘑菇出現(xiàn)幻覺后，覺得很好玩，竟然動(dòng)了想嘗試一波的歪心思，在此專家提醒，不要小瞧毒蘑菇，毒蘑菇中毒沒(méi)有特效解毒藥，病情危重的，就可能一命嗚呼。如一旦懷疑中毒，記住以下幾點(diǎn)建議：

1、催吐或?qū)a：在中毒者神志清楚的情況下盡快催吐?？捎檬种笓秆什炕蛴闷骶撸曜?、湯勺等）壓迫舌根部即可引起嘔吐?？煞磸?fù)多次，盡量把胃內(nèi)容物嘔吐出來(lái)，以減少毒素吸收，減輕中毒程度。催吐后，最好讓患者飲用少量鹽糖水，補(bǔ)充丟失的體液，防止脫水導(dǎo)致休克。腹瀉較輕微的可少量服用瀉劑，加快毒素排除。

2、立即就醫(yī)：中毒后應(yīng)立即到正規(guī)醫(yī)院救治或撥打120急救電話。

3、保留毒蘑菇樣本供專業(yè)人員救治參考：最好將食用的蘑菇拍照并攜帶進(jìn)食的剩余蘑菇樣品。

04

劇毒蘑菇為何如此厲害，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)關(guān)鍵基因

含有鵝膏環(huán)肽毒素的劇毒鵝膏屬真菌，被稱為“世界最毒蘑菇”，絕大部分的致死中毒案例就是由這一類蘑菇所致。近日，中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所的科研人員在毒蘑菇鵝膏環(huán)肽毒素合成機(jī)制方面取得最新研究進(jìn)展，他們發(fā)現(xiàn)了兩個(gè)鵝膏環(huán)肽合成新的關(guān)鍵基因P450-29和FMO1，將已知毒素合成基因從原來(lái)的2個(gè)增加到了4個(gè)，對(duì)鵝膏環(huán)肽生源合成途徑有了更為深入的認(rèn)識(shí)。

據(jù)論文第一作者、中科院昆明植物研究所副研究員羅宏介紹，這次發(fā)現(xiàn)的關(guān)鍵基因?yàn)椴煌募友趺福?fù)責(zé)在鵝膏環(huán)肽毒素的關(guān)鍵位點(diǎn)異亮氨酸C-5和脯氨酸C-4等引入氧原子。若缺少這些氧原子，將導(dǎo)致毒素的活性下降1000倍以上。

研究人員發(fā)現(xiàn)鵝膏環(huán)肽并非僅鵝膏屬真菌獨(dú)有。研究首次證實(shí)，在蘑菇目中，雖然鵝膏、盔孢傘、環(huán)柄菇間的親緣關(guān)系較遠(yuǎn)，但它們產(chǎn)生鵝膏環(huán)肽毒素的遺傳學(xué)基礎(chǔ)是一致的。在進(jìn)化長(zhǎng)河中，這三大類蘑菇中的毒素合成能力卻各不相同。鵝膏是其中的佼佼者，其鵝膏環(huán)肽生源合成途徑產(chǎn)生了眾多創(chuàng)新，產(chǎn)毒能力提升了千倍萬(wàn)倍，煉成了當(dāng)之無(wú)愧的蘑菇毒王。

蘑菇美味卻也“暗藏殺機(jī)”

謹(jǐn)記不亂采，不瞎吃

一旦出現(xiàn)中毒癥狀

一定要盡快就醫(yī)

不要延誤治療時(shí)機(jī)

來(lái)源：科技日?qǐng)?bào)綜合自新華網(wǎng)、云南省疾控中心、云南省衛(wèi)健委、新華社微博、中國(guó)科學(xué)報(bào)、中國(guó)日?qǐng)?bào)、果殼、科普中國(guó)、本報(bào)此前報(bào)道等

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