歷史科普:你不知道的“中國農(nóng)業(yè)四大發(fā)明”,從數(shù)千年起就走向世界
發(fā)布時(shí)間:2022-02-16
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蠶絲、水稻、茶葉、大豆,被稱為中國農(nóng)業(yè)的四大發(fā)明。在一些學(xué)者看來,“農(nóng)業(yè)四大發(fā)明”的重要性或遠(yuǎn)超“四大發(fā)明”。

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中國農(nóng)業(yè)四大發(fā)明。|圖蟲創(chuàng)意

作者 | 楊津濤

人人都知道,中國有所謂“四大發(fā)明”——造紙術(shù)、印刷術(shù)、指南針和火藥。很少有人了解,中國還有“農(nóng)業(yè)四大發(fā)明”,也就是稻作栽培、大豆生產(chǎn)、養(yǎng)蠶繅絲和種茶制茶。

后一概念的提出者是南京農(nóng)業(yè)大學(xué)中華農(nóng)業(yè)文明研究院院長、著名農(nóng)業(yè)史學(xué)家王思明教授。他認(rèn)為, “四大發(fā)明的說法完全是西方人的概念,強(qiáng)調(diào)的是這些發(fā)明對西方重商主義、工業(yè)化、社會變革的影響。”在王思明教授看來,“農(nóng)業(yè)四大發(fā)明”的重要性就遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過“四大發(fā)明”。

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王思明教授。|中國科學(xué)技術(shù)出版社

不同于備具爭議的“四大發(fā)明”——司南至今無法還原、活字印刷在古代幾乎失傳,“農(nóng)業(yè)四大發(fā)明”的發(fā)明權(quán)基本可以鎖定在中國。“農(nóng)業(yè)四大發(fā)明”與“四大發(fā)明”一樣,在誕生后相繼外傳。如王思明教授在一篇論文中說的那樣,“在長期的中外農(nóng)業(yè)交流活動中,包括‘中國農(nóng)業(yè)四大發(fā)明’在內(nèi)的由中國歷代先民辛勤馴化培育出來的大量作物被傳播到域外,逐漸變成全人類共同擁有的財(cái)富。”

伴隨絲綢之路的蠶絲

先說蠶絲。古代中國被稱為China或Serica,前者的來源眾說紛紜,可能是“秦”或“支那”音譯,同時(shí)被用來指稱瓷器;后者通常被認(rèn)為是“繅絲”的音譯——因?yàn)榻z綢是中國特產(chǎn),以至成為中國的代名詞。中國養(yǎng)蠶繅絲的歷史的確源遠(yuǎn)流長,早在距今7000~5000年的仰韶文化遺址中,就發(fā)現(xiàn)有蠶繭標(biāo)本,以及現(xiàn)存最早的絲織品。商朝、西周的墓葬中,更是經(jīng)常有玉蠶出土。

圍繞絲綢這一重要商品,絲綢之路的雛形逐漸出現(xiàn)。尤其公元前2世紀(jì),張騫打通西域,使得中國的絲綢、瓷器、漆器等產(chǎn)品可以順暢地銷往西方。隨著產(chǎn)品出口規(guī)模的擴(kuò)大,養(yǎng)蠶、制絲等相關(guān)技術(shù),在3世紀(jì)左右傳到西域地區(qū);5世紀(jì)左右又從西域傳到波斯;隨后,東羅馬也從西域或波斯獲得了絲織技術(shù)。南北朝時(shí)期的人們已經(jīng)知道,大秦(即東羅馬)人會養(yǎng)蠶、種桑和織錦。

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蠶絲,伴隨了絲綢之路的出現(xiàn)。|圖蟲創(chuàng)意

在東南亞廣泛種植的水稻

不同于絲綢自東向西的傳播,水稻的外傳路線是由中國向東、向南,先在東南亞、朝鮮、韓國、日本等地流行起來。中國先民馴化水稻的歷史,可以追溯到新石器時(shí)代。距今7000多年前的河姆渡文化遺址中,考古工作者發(fā)現(xiàn)了豐富的稻谷、稻葉和稻桿,這些稻類遺存已與野生稻有很大區(qū)別。

公元前4000-前3000年,水稻通過越南紅河流域,傳入泰國東北部,之后在東南亞被廣泛種植;公元前1000年左右,朝鮮半島已從山東半島、遼東半島引進(jìn)了水稻;再后來,水稻又經(jīng)朝鮮半島,傳入日本。按照叢書中《水稻》一書的研究,即使是在非洲、美洲,也有中國水稻的身影。

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中國水稻,在東南亞被廣泛種植。|圖蟲創(chuàng)意

在美洲后來居上的大豆

被列為“農(nóng)業(yè)四大發(fā)明”的糧食作物還有大豆。野生大豆在全世界各地都有分布,而中國野生大豆與栽培大豆最為相像,說明大豆的馴化最早可能是在中國完成。在黑龍江、吉林等省的考古遺址,曾發(fā)現(xiàn)過距今3000多年前的大豆遺存。著名的長沙馬王堆漢墓中,也發(fā)現(xiàn)有碳化的大豆顆粒。

大豆在亞洲的傳播路徑與水稻相似,先從中國大陸傳到朝鮮半島,再由朝鮮半島傳到日本列島;東南亞大豆種植大豆又晚于東亞。日本利用大豆,發(fā)明了味增、納豆等別具特色的豆制品。

16世紀(jì)左右,西方傳教士來到中國、日本,將大豆帶回歐洲。18世紀(jì)中期以后,大豆被北美大陸引進(jìn),到1954年,美國超越中國,成為世界上生產(chǎn)和出口大豆最多的國家。南美各國引進(jìn)大豆時(shí)間較晚,但得益于轉(zhuǎn)基因大豆的推廣,阿根廷現(xiàn)在年產(chǎn)已達(dá)數(shù)千萬噸,居世界第三位。

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轉(zhuǎn)基因大豆,極大促進(jìn)了美洲大豆產(chǎn)出。|圖蟲創(chuàng)意

被日本人發(fā)揚(yáng)光大的茶飲

在“農(nóng)業(yè)四大發(fā)明”中,絲綢、水稻、大豆主要解決人的基本衣食問題,飲茶則不同,更多時(shí)候被當(dāng)作一種衣食之外的消遣。野生茶樹在中國西南地區(qū)有廣泛分布,但很長一段時(shí)間里,只有巴蜀人飲茶。此后伴隨秦國對巴蜀的占領(lǐng),飲茶先是在中國南方,再是在中國北方,逐漸流行起來。

茶葉的外傳與絲綢、水稻、大豆等又不同。茶葉是由遣唐使帶往日本,并被日本融入佛教思想,發(fā)明了綿延至今的“茶道”。再往后1000多年,西方人才從荷蘭人那里第一次見到茶。茶葉在歐洲有一些頗為不同的飲用方法,比如英國人要往茶里加砂糖、牛奶,俄國人還會放蜂蜜等。

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全世界都飲茶,但方式各不相同。|圖蟲創(chuàng)意

文章由“中國科學(xué)技術(shù)出版社”(ID:cspbooks)發(fā)布,轉(zhuǎn)載請注明出處。



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