海洋魚類科普:中國能養(yǎng)三文魚,為什么卻養(yǎng)不了金槍魚?
發(fā)布時(shí)間:2021-03-26
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海洋魚類科普:中國能養(yǎng)三文魚,為什么卻養(yǎng)不了金槍魚?

中國是當(dāng)今世界數(shù)一數(shù)二的水產(chǎn)大國,全球每10條養(yǎng)殖的魚類就有6條來自中國。近年來,中國養(yǎng)殖的商品魚突破了2700萬噸的產(chǎn)量,其中絕大多數(shù)都是由淡水養(yǎng)殖貢獻(xiàn)的,海水魚的產(chǎn)量只有區(qū)區(qū)160萬噸,占總量的6%。

不得不承認(rèn),在高端海產(chǎn)品方面,中國幾乎沒有能拿得出手的品牌——如果非要說的話,三文魚(大西洋鮭)算是一種。

中國能養(yǎng)三文魚,為什么卻養(yǎng)不了金槍魚?

三文魚/大西洋鮭

從2018年開始,中國正式進(jìn)軍三文魚的養(yǎng)殖行業(yè),由于技術(shù)不成熟,用來養(yǎng)魚的深海網(wǎng)箱在使用過程中出現(xiàn)了很多問題,經(jīng)常出現(xiàn)網(wǎng)衣破洞、魚群逃逸的現(xiàn)象。另外,網(wǎng)箱的日常維護(hù)及清理、餌料的投喂以及對(duì)三文魚生長情況的監(jiān)測(cè)等項(xiàng)目也都是非常棘手的問題。

放眼全球,養(yǎng)殖三文魚最成功的國家無疑就是挪威,養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)實(shí)力都堪稱行業(yè)標(biāo)桿。挪威的三文魚養(yǎng)殖最早可以追溯到1968年,至今已有50多年的歷史。由于地理位置得天獨(dú)厚,挪威人剛開始養(yǎng)三文魚的時(shí)候就獲得了巨大的成功。

中國能養(yǎng)三文魚,為什么卻養(yǎng)不了金槍魚?

挪威一開始養(yǎng)殖的品種主要是虹鱒,三文魚在1976年前后成功反超并成為了主要的品種

在1972-1975年,越來越多的挪威人開始投入到了三文魚的養(yǎng)殖浪潮中,原先養(yǎng)殖虹鱒的企業(yè)也紛紛轉(zhuǎn)養(yǎng)三文魚。到了80-90年代,挪威三文魚產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了快速發(fā)展的黃金時(shí)期。如今,三文魚以超過93%的比重牢牢占據(jù)著挪威海產(chǎn)品的第一把交椅,挪威也憑借一條三文魚把生意做到了全世界。

再看看國內(nèi)。從上世紀(jì)70年代開始,我國也曾嘗試過在大連、煙臺(tái)、青島等沿海地區(qū)養(yǎng)殖三文魚,但是由于水溫過高、技術(shù)不成熟,這項(xiàng)史無前例的計(jì)劃最終“胎死腹中”。

在2018年,我又重啟了“國產(chǎn)三文魚”的生產(chǎn)計(jì)劃,養(yǎng)殖地點(diǎn)位于黃海海域的冷水團(tuán)。這股冷水團(tuán)距離海面有20~30米的距離,容量有5000億立方米,溫度常年維持在4~10℃之間,非常適合三文魚的生長。

中國能養(yǎng)三文魚,為什么卻養(yǎng)不了金槍魚?

黃海冷水團(tuán)的位置(圖中紅線標(biāo)注區(qū)域)

專家估計(jì),只要充分利用1%的冷水團(tuán),我國每年就可以生產(chǎn)出5億尾三文魚,總產(chǎn)量在200萬噸左右。這是一個(gè)相當(dāng)驚人的產(chǎn)量(挪威每年也只能養(yǎng)出100多萬噸的三文魚),不僅完全可以滿足國內(nèi)的市場需求,還可以大量出口到國外。

雖然中國目前的技術(shù)實(shí)力還無法充分開發(fā)冷水團(tuán),但這最起碼為國產(chǎn)三文魚的發(fā)展方向提供了一個(gè)切實(shí)可行的目標(biāo),把產(chǎn)量慢慢提上去也只是時(shí)間的問題。有了三文魚,中國總歸算是在高端海產(chǎn)品領(lǐng)域找到了一點(diǎn)存在感。

在高端海產(chǎn)品領(lǐng)域,除了三文魚,另外還有一個(gè)重要的角色——金槍魚。我國每年都會(huì)從國外進(jìn)口大量的金槍魚,國內(nèi)的遠(yuǎn)洋漁船雖然也能捕撈一部分金槍魚,但是產(chǎn)量太低,遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足市場需求。看到這里,可能有人就會(huì)想到這樣一個(gè)問題:既然中國連三文魚都能養(yǎng)成,那為什么不養(yǎng)金槍魚呢?

中國能養(yǎng)三文魚,為什么卻養(yǎng)不了金槍魚?

網(wǎng)箱中的藍(lán)鰭金槍魚

養(yǎng)殖金槍魚聽起來像是個(gè)笑話,但事實(shí)上,這一技術(shù)難題早在2002年就被日本的科研團(tuán)隊(duì)攻克了。澳大利亞也已經(jīng)在2010年開始嘗試孵化金槍魚的受精卵,但初孵仔魚在人工養(yǎng)殖環(huán)境下只存活了40多天,要徹底掌握這一技術(shù)估計(jì)還需要很長一段時(shí)間。

然而在國內(nèi),目前還沒有一個(gè)養(yǎng)殖企業(yè)涉足金槍魚的養(yǎng)殖,就更不用說全人工繁育了。這背后的原因也很簡單——金槍魚的養(yǎng)殖是一塊“硬骨頭”,至少需要長期不計(jì)成本的資金投入,即便有雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力也不一定能保證100%獲得成功。

中國不適合養(yǎng)殖金槍魚,很多客觀因素都嚴(yán)重制約著該產(chǎn)業(yè)的起步和發(fā)展,其中一個(gè)主要的因素就是中國近岸缺少金槍魚的天然漁場(產(chǎn)卵場)。

中國能養(yǎng)三文魚,為什么卻養(yǎng)不了金槍魚?

藍(lán)鰭金槍魚的天然繁殖場,日本占盡地理優(yōu)勢(shì)

在我國東海的中東部,有一個(gè)藍(lán)旗金槍魚的繁殖場,產(chǎn)卵時(shí)間是每年的4~7月,但是規(guī)模相對(duì)較小,離岸距離比較遙遠(yuǎn),目前基本上還未開發(fā)利用(中國拿到的藍(lán)鰭金槍魚配額并不多)。

另外,我國南海是太平洋的五大金槍魚漁場之一,這里的大眼金槍魚和黃鰭金槍魚資源相對(duì)比較豐富。這兩種金槍魚肉質(zhì)鮮美,經(jīng)濟(jì)價(jià)值也很高,是各國遠(yuǎn)洋漁船爭相捕撈的對(duì)象。

中國能養(yǎng)三文魚,為什么卻養(yǎng)不了金槍魚?

東南亞漁民在搬運(yùn)金槍魚

在東南亞,有很多國家都覬覦南海漁場這塊“蛋糕”(比如越南、菲律賓、馬來西亞),各國漁船之間的商業(yè)競爭非常激烈。在2014年,中國漁船只捕撈了737噸的黃鰭金槍魚和大眼金槍魚,產(chǎn)量并不理想。

因此,無論是東海還是南海,即便有金槍魚資源我國也無法充分利用,想要捕捉數(shù)量充足的親魚、開展人工繁育就更加困難了。

第二個(gè)制約因素就是苗種問題。

目前,全球金槍魚的苗種高度依賴野生捕撈,產(chǎn)量非常有限。更令人擔(dān)憂的是,大量捕撈幼齡的金槍魚會(huì)導(dǎo)致后備資源不足,甚至?xí)?duì)整個(gè)種群資源造成致命危害。

中國能養(yǎng)三文魚,為什么卻養(yǎng)不了金槍魚?

藍(lán)鰭金槍魚幼魚

聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,全球每年捕撈的金槍魚約有600萬噸,總產(chǎn)值接近120億美元。在長期的過度捕撈下,藍(lán)旗金槍魚的數(shù)量比50年代減少了98%,目前已經(jīng)瀕臨滅絕。黃鰭金槍魚的數(shù)量減少了70%以上,大眼金槍魚也僅剩原始儲(chǔ)量的20%。

因此,捕撈野生苗種并不是長久之計(jì),反而會(huì)加劇金槍魚的物種滅絕危機(jī)。馬耳他、克羅地亞、西班牙、墨西哥以及澳大利亞等國所采用的養(yǎng)殖方式就是以捕撈野生苗種為基礎(chǔ)的,這種養(yǎng)殖方式本質(zhì)上還是對(duì)野生資源的壓榨。

中國能養(yǎng)三文魚,為什么卻養(yǎng)不了金槍魚?

澳大利亞的金槍魚養(yǎng)殖網(wǎng)箱

最后一個(gè)因素就是技術(shù)門檻和養(yǎng)殖成本太高。

在技術(shù)方面,我國在金槍魚的養(yǎng)殖領(lǐng)域基本還是一片空白。在2010年,中科院黃海所和日本的金槍魚養(yǎng)殖企業(yè)達(dá)成了合作意向,雙方在金槍魚的人工育苗和養(yǎng)殖方面進(jìn)行了探討和研究??傮w而言,我國相關(guān)的科學(xué)研究才剛剛起步,依然有很多基礎(chǔ)工作亟待解決。

另外,高昂的養(yǎng)殖成本也足以勸退一大波企業(yè)。金槍魚產(chǎn)肉率并不高,平均每長1斤肉就要消耗掉15斤的魷魚、鯖魚或者沙丁魚。為了保證金槍魚的肉質(zhì)和口感,很多國家都不投喂人工配合飼料,只投喂新鮮的餌料魚,因此養(yǎng)殖成本相當(dāng)高。

中國能養(yǎng)三文魚,為什么卻養(yǎng)不了金槍魚?

用來投喂金槍魚的餌料魚

基于以上種種原因,我國目前還不適合養(yǎng)殖金槍魚。即便不考慮成本,技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)也是一座難以逾越的大山。總之,金槍魚這塊“燙手的山芋”我國一時(shí)半會(huì)兒還拿不下,至于下一步是否會(huì)有動(dòng)作,我們不妨拭目以待!



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